每天清晨五點，位在小山坡上的清真寺會開始叫拜，喚醒住在美斯樂的33戶回教徒。住在這裡的回教徒多是雲南人，因為嚴謹的飲食規則，回教徒多親自處理食物，雲南清真餐的食譜也完整的保留了下來。

回教徒不僅不吃豬肉，在宰殺其他動物時心中要默念著「奉真主之名」，而魚跟其他海鮮因為生長在較乾淨的水中，所以不必默念就可以宰殺食用。美斯樂的回教徒通常會買一大塊肉，醃漬好之後再冷凍起來慢慢吃。常吃的有牛肉、雞肉，偶爾也會有羊肉在市場販賣。

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美斯樂的清真餐廳不多，每家都很用心地處理食物。在美斯樂住了二十年的董大興叔叔推薦了薩麗瑪餐廳的牛肉麵，清澈的湯裡飄著幾片牛肉、黃色的麵上還有幾條炸過的麵，一碗麵裡可以享受到不同的口感。吃著受過阿拉認可的牛肉片，我們感受到從遙遠雲南延續至今的深遠回教信仰。