淺嚐Sweet Maesalong Café的
愛與夢
文字：廖羽萱
在充滿茶香的美斯樂裡，有著一棟散發絲絲甜味的糖果屋。它佇立於茶樹叢中，卻富有濃厚的咖啡與奶油香；不同於周遭的水泥屋瓦，是竹子撐起這座小城堡。這樣的獨一無二，賦予了糖果屋一份強大的魔力，往來的人無一不駐足好好審視這棟屋子，好奇心驅使之下，便可能踏進Sweet Maesalong Café，Ton和Mi的夢想之屋。點一杯Italian Soda搭配Blueberry Cheese Cake，從酸甜中便能嘗出夫妻倆的酸甜故事。
尋找世外桃源
老闆Ton先生原本是位攝影師，在曼谷和朋友一起經營一間工作室。然而，城市的喧囂之於他敏感的神經是極大的干擾，壅塞的車潮混雜此起彼落的喇叭聲、人聲鼎沸在每條街頭巷尾、言談間吐露發光發熱的念頭，城市的日常似乎不適合他靈敏的感官，旁人習以為常的聲音在他耳裡成了尖銳的高頻、高震幅的噪音。日子一久，他變得暴躁且憂鬱。「夠了！」他對自己說也對老婆Mi說，「我需要能安靜思考的地方。」這個想法支持Ton走遍泰國。對Ton全然信任的Mi毫不猶豫答應自己的另一伴：「好！你去找，找到告訴我。我跟你走。」幾經輾轉，Ton來到美斯樂，少了高樓大廈與烏煙瘴氣，這裡的空氣緩緩流動，讓人能深深吸氣，放眼望去的綠意盎然盡收眼底，自然能慢慢將壓力與焦躁從鼻息間吐出。金錢能買房買車，卻買不到好鄰居和好天氣，離開極欲被看見的眼光和熾熱嘈雜的曼谷，Ton心想：「就是這裡了！」他告訴在曼谷的Mi，兩人決定先到美斯樂試水溫一星期，結果這一待，一星期變成兩星期，兩星期成一個月，他們想：「不如我們就永遠待下來吧！」
打造夢想之屋
Ton結束工作室的接案，Mi辭掉在AIS秘書的工作，兩人開始思考如何在美斯樂永久的生活下來，於是他們聊起彼此兒時的夢想。Ton想起Mi曾給自己看過一個珍貴的寶盒，盒子裡有Mi書寫夢想的紙條，她渴望成為一位糕餅師，從揉麵糰、進烤箱，到點綴裝飾糕點、擺盤與包裝，整個糕餅製成的每個環節她都想鑽研，她更夢想能研發新口味，並看到客人因嚐到她的糕點而綻放笑容。至於Ton自己，他喜歡喝咖啡，對咖啡製作與各式飲料有強烈的興趣。「那就開間咖啡店好了！你負責做蛋糕，我負責飲料。」Mi感動於Ton將她多年前的夢想銘記於心，也相信這間乘載兩人夢想的咖啡店會是他們在美斯樂最深刻的結晶。
然而，開店之路從來不會全然順遂，所幸，小屋旅店的老闆熱心親切，幫忙夫妻倆尋覓可能的開店地點，因地主為中國人，老闆更幫忙他們用雲南話進行溝通。到了要將房子蓋起來時更是困難，在兩人都不會說阿卡語的情況下，Ton只好實際走訪美斯樂，哪裡有人在蓋房子就去問，遇到會講泰文的工人後現場應徵自己的蓋屋幫手。難題不只停留在找工人的階段，為了確保工人不會蓋出和Ton畫的設計圖不同的房屋，Ton天天到工地監督工程狀況。竹子建材、延伸出去的陽台、循環水利用的澆水暨散熱器，屋子建造的每個細節都由Ton眼睜睜看著它完成。其中也包括能看到對面山上整片風景的露天廁所，Ton特別分享說：「因為每次我看到美景就要尿尿，所以希望來的人都能邊欣賞風景邊上廁所。」終於，Ton和Mi的夢想之屋完成了，他們為這間店設計了Logo：一隻熊倚著一棵樹，Ton就是那棵樹，而Mi的暱稱則是小熊，熊依賴著樹而兩者快樂生活就如Mi信任而尊重Ton的每個決定，讓兩人能舒服自在的一同在美斯樂生存。
美斯樂愛情故事
Sweet Maesalong Café經營近十年，兩人對這間夢想咖啡店的熱情不減反增。最近Mi開始在暑假淡季時製作爆米花與鳳梨塔，透過網路收訂單，銷到曼谷，讓不在美斯樂的泰國人也能吃到她自豪的糕點。之後兩人更規劃在咖啡店增開烹飪課程與製作咖啡的工作坊，讓同樣對烹飪、咖啡有興趣的同好，能自己烤出、泡出專屬自己的蛋糕與咖啡。至於詳細的日期與地點，Mi說：「問他（Ton）啊！我都交給他處理。」夫妻的相處與言談間總透露出對彼此全然的信賴，就如咖啡店的Logo那般互相倚靠，並從互動間挖掘更好的自己。
「他總能讓我做出連我自己都沒想過能做到的事情。」講出這句話的Mi，靦腆的微笑帶有害羞與滿溢的愛。Ton帶著Mi每天傍晚騎自行車，往白塔的方向駛去，起初雖然不愛運動的Mi抱怨連連，但她仍乖乖地遵循Ton的建議，日日練騎腳踏車，隨時間推移，Mi能騎乘的距離日漸加長，終於有天，她抵達了山頂。分不清是運動抑或是山頂的旖旎風光短促了她的呼吸、加快了她的心跳。「我感動得要哭了！」一方面感動自己靠自身的能力達成新成就，另方面也為賞心悅目的景致所感。Ton這才說出要求她一同騎車的原因：「我想讓你看見我所看見的，也讓你感動我所感動的。」他們是天作之合，更難得的是，他們也深深這麼認為，於是願意全心全意信任對方，只要是來自彼此的想法，一定是兩人一同完成，於是他們倆在美斯樂的愛情故事，還在不斷不斷地續寫當中。
Italian soda中的氣泡仍在浮動爆破，順口喝下，氣泡在口中橫衝直撞，令人忍不住爽快的吐口氣，同時將焦躁傾瀉到微涼的空氣中；再嘗一口Blueberry cheese cake，甜滋滋的起司與微酸的藍莓在口中打滾，讓人想與蛋糕戀愛，捨不得嚥下這塊入口即化的蛋糕。十年過去了，這座裝有夢想的糖果屋依舊住著兩位可人兒，在美斯樂持續著他們的蜜月期。
